有没有吃过紫苏清蒸大闸蟹阳澄人家

紫苏清蒸大闸蟹-紫苏清蒸大闸蟹的做法

“中医学认为大闸蟹性寒，而紫苏辛温，有理气宽中的功效，能解鱼大闸蟹毒，有一种特殊的香气，既可入药，又可食疗。所以用姜丝、紫苏等配置蒸大闸蟹使用最合适不过。

大闸蟹是秋季“润躁 、补肺、养阴”最典型食物。大闸蟹性寒，味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效。烹饪时宜添加姜丝、紫苏等配置食大闸蟹时的调料。另外，好大闸蟹自然须配好酒，大闸蟹本性寒，黄酒温厚，是吃大闸蟹时的最佳选择。

提示：大闸蟹是高胆固醇、高嘌呤食物，痛风患者禁食。大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。”

食材明细

主料：

大闸蟹2只

辅料：

紫苏2g

配料：

香葱2棵

姜2片

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

紫苏清蒸大闸蟹的做法步骤：1  1大闸蟹先用淡盐水侵泡吐尽泥沙，再用牙刷刷洗干净；

紫苏清蒸大闸蟹的做法步骤：2  2香葱、姜清洗干净切段，取少量紫苏一起垫在盘子底上；

紫苏清蒸大闸蟹的做法步骤：3  3锅里放水，投入一半的紫苏，烧开后把大闸蟹烫一下捞出；

紫苏清蒸大闸蟹的做法步骤：4  4大闸蟹肚皮朝上摆放在盘子里，肚皮上也撒上少许紫苏，入开水锅蒸15分钟即可。

注意细节：

    蒸大闸蟹的时候在大闸蟹的背上刷少许食物油，蒸出来的大闸蟹红彤彤、油亮亮的非常诱人食欲哦！~